Toriyakinikunonki

꼬치에 꿰어 먹는 야키토리와 달리, 로스터 석쇠 위에서 원하는 굽기로 익혀 먹는 방식이 요쓰야산에이초에 자리한 Toriyakinikunonki의 스타일이다. 미에현 마쓰사카시의 향토 음식으로도 알려진 토리야키니쿠를 표방하며, 깊은 감칠맛의 특제 양념에 버무린 다양한 부위를 천천히 구워 맛볼 수 있다.

가장 먼저 눈길이 가는 메뉴는 오야모모 와카모모 비교 세트다. 단단한 탄력감이 있어 씹을수록 깊은 풍미가 배어 나오는 노계 다리살과, 부드럽고 촉촉하며 즙이 풍부한 영계 다리살의 차이가 또렷해 닭고기 본연의 다채로운 매력을 한 점씩 체감할 수 있다. 여기에 고소한 기름기와 쫄깃함이 돋보이는 명물 목 껍질구이나 녹아내리는 치즈를 얹은 목 껍질(치즈) 역시 다른 곳에서는 쉽게 접하기 힘든 간판 메뉴로 꼽힌다.

여럿이 둘러앉아 즐길 때는 부위마다 각기 다른 양념을 더한 노계·영계 9종 모둠이 든든한 선택지가 된다. 차조기와 올리브오일을 곁들인 노계 가슴살부터 감칠맛 나는 마늘 양념 목살, 카레 소금을 더한 닭가슴연골까지 한 조각마다 색다른 조리를 거쳐 석쇠에 올릴 때마다 새로운 풍미를 만날 수 있다. 톡 쏘는 자극이 산뜻한 듬뿍 대파 산초 샐러드나 간 사시미, 염통 사시미 같은 회 메뉴를 곁들이면 입가심은 물론 술안주로도 손색이 없다.

노릇하게 구워낸 닭고기를 맛본 뒤 식사를 마무리하기에는 사이타마현 후카야의 다나카 농장에서 들여오는 사쿠라노란을 얹은 다나카 농장 직송 사쿠라노란 달걀밥이 준비되어 있다. 진한 노른자와 흰쌀밥의 조화는 된장 양념을 입힌 고기의 여운과도 자연스럽게 어우러진다.

삿포로 라거 아카보시와 하이볼, 살얼음 상태의 킨미야 소주를 활용한 샤리킨 등 주류 구성도 충실해 친한 이들과의 술자리는 물론 부담 없는 저녁 식사 자리로도 편안하게 어울린다.